Som 355 socis i sòcies | Col·labora | Contacta | Subscriu-te al butlletí

Cerca
Tanca aquest quadre de cerca.

Receptes amb varietats locals

Cada mes sembra una varietat local per cuinar-la

Cada varietat d’aquest calendari està associada a una recepta, que podeu cuinar una vegada sembrada i recol·lectada la varietat. Però la data de la recepta va en funció de quan es sembra aquesta varietat. Si ja saps quan es sembra pots fer el seguiment del cultiu fins a poder-la cuinar.

A continuació podeu consultar totes aquestes receptes:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

El 2022 vam celebrar els 20 anys de l’Associació de Varietats Locals.

Vam connectar pagesos productors de varietats locals amb cuineres i cuiners de Mallorca perquè ens mostressin com preparar una recepta original amb les hortalisses i llegums de varietats locals que els feiem arribar.

Van sortir una sèrie de cinc vídeos divulgatius que es troben al nostre canal de youtube.

Aquest vídeos han estat possibles gràcies a la feina d’en Marc Alcover Riera i al finançament del projecte “Foment de la prospecció, multiplicació, conservació i intercanvi dels recursos fitogenètics de Mallorca i la seva inscripció en el catàleg de varietats locals de les Illes Balears” per part de #feimfeinapdr #fogaiba #feimfeinaambtu #feimfeinapertu

Tomàtiga de ramellet escabetxada amb ceba blanca i llampuga

Maria Solivellas – Ca na Toneta

Ciurons mallorquins saltejats amb pebres torrats, botifarró i picornells

Marga Coll – Miceli

Coca dolça de cireres bord des marge

Xavier Font – L’ Exquisit

Coca de recapte de xeixa amb ceba vermella i figues de la Senyora

Cati Pons – Els Fogons de Plaça

Torrada de pa de sègol amb albergínia blanca i llampuga

Santi Taura – DINS

caCA