Hort a casa: guia completa amb varietats locals

Crear un hort a casa és una de les experiències més gratificants que podem emprendre. No només ens permet gaudir d’aliments frescos i saludables conreats per nosaltres mateixos, sinó que també ens reconnecta amb la natura i ens brinda un espai de relax.

Per a nosaltres és clau preservar la biodiversitat agrícola i promoure el cultiu de varietats locals, per això hem creat aquesta guia completa per ajudar-te a iniciar el teu propi hort a casa, ja sigui en un balcó, terrassa o un petit hort urbà.

El cultiu d’un hort casolà no requereix grans extensions de terreny ni coneixements avançats. Amb una mica de dedicació, els materials adequats i seguint alguns consells bàsics, podràs gaudir de la satisfacció de cultivar els teus propis aliments. A més, en triar varietats locals adaptades al clima mediterrani, estaràs contribuint a la preservació de la biodiversitat i tindràs millors resultats en els teus cultius.

En aquesta guia t’explicarem pas a pas com crear i mantenir un hort a casa, des de l’elecció de l’espai i els materials necessaris, fins a la selecció de les llavors de varietats locals per cultivar segons la temporada. També et compartirem consells pràctics per a la cura diària i la prevenció de plagues de forma ecològica.

Beneficis de tenir un hort a casa

Abans d’endinsar-nos en els aspectes pràctics, és important conèixer els múltiples beneficis que ens aporta tenir un hort a casa.

Alimentació saludable i respectuosa amb l'entorn

Cultivar els nostres propis aliments ens permet consumir productes frescos, lliures de pesticides i amb alts valors i propietats nutricionals. A més, reduïm la nostra petjada ecològica en disminuir el transport i embalatge d’aliments.

Estalvi econòmic

Tot i que la inversió inicial és alta, a mitjà i llarg termini un hort casolà ben gestionat pot suposar un estalvi considerable en la compra de verdures, hortalisses i herbes aromàtiques.

Beneficis per a la salut física i mental

La cura de l’hort implica activitat física moderada i contacte amb la natura, la qual cosa s’ha demostrat que redueix l’estrès i millora el nostre benestar emocional.

A més, ens proporciona la satisfacció de veure créixer una cosa que hem cultivat amb les nostres pròpies mans.

Educació i connexió familiar

Un hort a casa és una excel·lent eina educativa per als infants, permet aprendre sobre biologia, ecologia i alimentació. També pot convertir-se en una activitat per fer en família.

Preservació de la biodiversitat

En cultivar varietats locals i tradicionals, contribuïm a preservar la diversitat genètica dels nostres cultius, moltes vegades amenaçada per l’agricultura industrial intensiva. A més, si volem reproduir les nostres pròpies llavors d’alguns dels cultius aprendrem a conèixer de quina part del fruit surten les llavors i quin és el cicle de cultiu que han de desenvolupar les plantes per reproduir-se i produir llavors.

Planificació de l'hort a casa

El primer pas per crear un hort a casa és avaluar l’espai que tens.

No importa si tens un petit balcó, una terrassa assolellada o simplement una finestra; sempre hi ha opcions adaptades a cada situació:

Balcó: Ideal per a cultius en jardineres o sistemes verticals. Pots aprofitar les baranes per penjar plantes o instal·lar prestatgeries per maximitzar l’espai.
Terrassa: Ofereix més possibilitats, permetent fins i tot la instal·lació de taules de cultiu o grans contenidors. Pots crear diferents zones segons les necessitats de llum de cada planta.
Interior: Si no disposes d’espai exterior, algunes plantes com herbes aromàtiques o fins i tot algunes hortalisses poden cultivar-se a l’interior amb bona il·luminació.
Finestra: Els ampollers assolellats són perfectes per a petites macetes amb herbes aromàtiques o plantes de menor mida.

Condicions ambientals

Un cop identificat l’espai, és fonamental analitzar les condicions ambientals:

Llum: La majoria de les hortalisses necessiten almenys 6 hores de llum solar directa al dia. Observa com incideix el sol en el teu espai al llarg del dia i al llarg de les diferents estacions.
Vent: En balcons alts o zones molt exposades, el vent pot danyar les plantes o assecar el substrat ràpidament. Considera la instal·lació de tallavents si és necessari.
Temperatura: Identifica les temperatures màximes i mínimes de la teva zona per triar cultius adaptats al teu clima local.
Accés a aigua: Assegura’t de tenir un fàcil accés a l’aigua per al reg regular de les teves plantes.

Sistema de cultiu

Depenent de l’espai i les condicions, pots optar per diferents sistemes de cultiu:

Cultiu en macetes i jardineres: L’opció més versàtil i accessible. Permet moure les plantes segons les necessitats i és ideal per a espais petits.
Taules de conreu: Faciliten el treball i proporcionen bona profunditat per a les arrels.
Horts verticals: Aprofiten l’espai en alçada mitjançant estructures com prestatgeries o palets reciclats.
Cultiu hidropònic: Sistemes sense terra que utilitzen solucions nutritives. Requereixen més coneixement tècnic però poden ser molt productius en espais reduïts.

A la nostra botiga online trobaràs llavors de varietats locals per cultivar a casa

Materials per fer un hort a casa

Substrats i abonaments

El substrat és fonamental per a l’èxit del teu hort a casa, compra el més local possible i que tingui la certificació ecològica:

Substrat universal: Base per a la majoria de cultius, però sol necessitar ser enriquit.
Compost: Afegeix matèria orgànica i nutrients. Pots comprar-lo o produir-lo tu mateix amb restes orgàniques de cuina si tens espai et pots fer el teu propi compost. És un procés molt enriquidor. Hi ha diferents opcions de fer compost.
Humus de llombriu: Excel·lent fertilitzant natural ric en microorganismes beneficiosos.

Una bona barreja per a horts en contenidors podria ser: 70% substrat universal i 30% compost.

Eines bàsiques

No necessites gaires eines per a un hort casolà, però aquestes són les bàsiques:

Paleta de jardineria: Per trasplantar i treballar en testos petits.
Tisores de podar: Per collir i realitzar podes de manteniment.
Regadora o sistema de reg: Adaptat a la mida del teu hort.
Polvoritzador: Útil per a reg foliar o aplicació de tractaments ecològics.
Guants de jardí: Per protegir les teves mans durant les tasques de manteniment.

Sistemes de reg

El reg és un dels aspectes més importants en la cura del teu hort:

Reg manual: Amb regadora o mànega. Ideal per a horts petits on pots controlar individualment cada planta.
Reg per degoteig: Més eficient en l’ús de l’aigua. Hi ha kits senzills per a balcons i terrasses.
Reg automàtic amb programador: Perfecte si no pots regar o per mantenir un reg constant.
Sistemes d’autoreg: Dipòsit que permet a la planta absorbir l’aigua segons les seves necessitats.

Selecció de cultius per al teu hort a casa

Factors a considerar

Abans de triar què cultivar, considera aquests factors:

Espai disponible: Algunes plantes com calabacins o tomàquets necessiten més espai que les herbes aromàtiques o enciams.
Condicions climàtiques: Tria varietats adaptades al teu clima local.
Temporada: Cada cultiu té el seu moment òptim de sembra i desenvolupament.
Les teves preferències culinàries: Cultiva el que realment vagis a consumir.
Nivell d’experiència: Si ets principiant, comença amb cultius més fàcils com enciams, rúcula o herbes aromàtiques.

Cultius recomanats per a balcons i terrasses

Plantes aromàtiques: Alfàbrega, julivert, farigola, romaní, menta. Ocupen poc espai i són molt útils a la cuina.
Hortalisses de fulla: Enciams, espinacs, rúcula, canonges.
Pebrots: Especialment les varietats locals que tinguin el pebrot més petit, com el pebre d’envinagrar, el pebre ros i el pebre de tap de cortí.
Tomàtigues: Especialment els tomàquets de mata baixa, com el tomàquet de ramellet de mateta o el tomàquet de pera.
Pastanaga i rave: Per a testos profunds es pot cultivar la pastanaga morada i el rave mallorquí. Dues varietats d’hivern molt interessants i que si es recullen tendres són molt sabroses.

Varietats locals recomanades

A l’Associació de Varietats Locals promovem especialment el cultiu de varietats locals pels seus múltiples avantatges:

Millor adaptació a les condicions climàtiques de la zona.
Més resistència a plagues i malalties.
Sabors autèntics i característiques nutricionals úniques.
Contribució a la preservació de la biodiversitat agrícola.

Algunes varietats locals recomanades per a horts casolans o urbans inclouen:

Un balcó de plantes aromàtiques és ideal per a casa teva, aquí tens una selecció de les nostres flors aromàtiques.
Per als amants dels tomàquets, aquí tens tots els tipus de llavors de tomàtigues que reproduïm.
Per fer una rica amanida, tens la selecció d’enciams d’estiu i els enciams d’hivern. A més pots afegir fulles d’espinac.
Per als que els agrada assemblar pebrots i albergínies tenim una selecció ben interessant.

I si vols aquí tens altres llavors per al teu hort urbà:

Tomàtiga de cor de bou: Una varietat tradicional mallorquina, perfecta per a cultiu en espais reduïts.
Enciam “de tres ulls”: Adaptada al clima mediterrani, aquest enciam és resistent a la calor i ofereix fulles tendres i cruixents. El seu cultiu és senzill, el que la fa ideal per a principiants.
Albergínia morada: És de gust molt fi. S’utilitza per torrar, fregir i omplir.
Alfàbrega de fulla verda: Es consumeix com a condiment. Molt aromàtica. És ideal per a la cuina, molt utilitzada per a salsa pesto.

Calendari de sembra de les llavors

Un aspecte fonamental per a l’èxit del teu hort a casa és respectar els calendaris de sembra. Aquí tens una guia bàsica per estacions:

Primavera (març – abril – maig): És moment de sembrar la majoria de cultius de temporada càlida. Ideal per començar l’hort a casa.

Meló “calàpot”: De color verd fosc amb taques negres. De pasta de color blanc i textura mitjana.
Síndria de pinyol blanc: De color verd clar amb ratlles verdes més fosques. Té molt os, de color blanc i gran.
Mongeta tendra blanca: Es pot sembrar des de finals d’abril a principis de juliol.

Estiu (juny – juliol – agost): Època per mantenir l’hort productiu amb sembres ràpides i preparació de la tardor.

Carabassa llarga: Es pot començar a sembrar a mitjans de maig, fins a finals de juny.
Colflori de Sant Antoni: El planter es fa entre juliol i agost per trasplantar d’agost a setembre.
Julivert mallorquí: Se sembra en parades o eixams des de mitjans d’agost fins a mitjans de febrer. Tot i que és un cultiu que si es riu bé es pot cultivar durant tot l’any.

Tardor (setembre – octubre – novembre): Ideal per a cultius de fulla i arrels que prefereixen temperatures suaus o fresques.

Espinac d’hivern: La sembra és directa de setembre a febrer i la collita entre novembre i abril.
Ceba blanca: Es pot sembrar a partir de l’octubre.
Pastanaga morada: Se sembra entre el mes d’ agost i el mes de novembre mitjançant sembra directa.

Hivern (desembre – gener – febrer): És el moment de planificar els cultius, revisar les llavors, preparar la terra i dissenyar l’hort per a la primavera.

Són els mesos més importants per a les persones que feu de l’hort d’estiu, és el moment de fer el planter de tomàquet, pebrot, albergínia, enciam.

Tomàtiga de ramellet de mateta: En aquest cas, trasplantar quan agafen les temperatures. Ideal per a testos.
Pebrot de Padrón: En semiller protegit, trasplantat al maig.
Albergínia blanca: Se sembra de mitjans de gener fins a l’abril. Es pot trasplantar a l’ abril i al maig.

Vols saber més coses sobre qui som, què feim i com et pots associar?

Tècniques de cultiu per al teu hort a casa

Sembra i trasplantament

Existeixen dues formes principals d’iniciar els teus cultius:

Sembra directa: Col·locant les llavors directament en la seva ubicació definitiva. Ideal per a cultius com carbasses, melons, síndries, pèsols o mongetes
Semillers i trasplantament: Iniciant les plantes en recipients petits i trasplantant-les quan tenen prou desenvolupament. Recomanat per a tomàquets, pebrots, albergínies i la majoria d’ hortalisses que tenen la llavor més petita.

Per a la sembra en semillers:

Utilitza safates específiques o recipients reciclats amb drenatge.
Usa substrat fi i lleuger, específic per a semillers.
Sembra a la profunditat recomanada (generalment el doble de la mida de la llavor).
Intenta mantenir una humitat constant.
Sembra en un lloc càlid i lluminós, però sense sol directe fins a la germinació.
Trasplanta quan la plàntula tingui 3-4 fulls veritables.

Per al trasplantament:

Tria un dia ennuvolat o fes el trasplantament al vespre.
Rega bé el semiller abans d’extreure les plàntules.
Col·loca a la mateixa profunditat que estaven al semiller (excepte tomàquets, que es poden enterrar més).
Rega abundantment després del trasplantament.

Associacions favorables

Les associacions de cultius consisteixen a combinar plantes que es beneficien mútuament:

Tomàquet + Alfàbrega: L’alfàbrega repel·leix insectes danyosos per al tomàquet i millora el seu sabor.
Pastanaga + Ceba: Es protegeixen mútuament de les seves plagues específiques.
Enciam d’hivern+ Rave: Aprofitament de l’espai (cultiu ràpid al costat d’un de més lent).
Mongetes + Blat de moro: Les mongetes fixen nitrogen que aprofita el blat de moro.

Evita associacions desfavorables com:

Tomàquet amb patata o fonoll.
Pèsols amb all o ceba.

Rotació de cultius

Fins i tot en un hort a casa és important practicar la rotació de cultius per:

Prevenir l’esgotament de nutrients específics.
Reduir la incidència de plagues i malalties.
Mantenir la salut del substrat.

Pots seguir aquest esquema bàsic de rotació:

Cultius exigents en nitrogen: Tomàquets, pebrots, albergínies, carbassons.
Cultius de fulla: Enciams, espinacs, cols.
Lleguminoses: Mongetes, pèsols, faves (fixen nitrogen).
Arrels: Pastanagues, raves, cebes.

Manteniment de l'hort a casa

Reg d'un hort urbà

El reg és un dels aspectes més crítics en la cura del teu hort a casa:

Freqüència: Depèn del clima, l’estació i el tipus de planta. En general, és millor regar profundament amb menor freqüència que poc i sovint.
Moment: Preferiblement al matí primerenc o al vespre, evitant les hores de màxima calor.
Mètode: Riu sempre la terra, no les fulles, per prevenir malalties fúngiques.
Quantitat: El substrat ha de quedar humit però no entollat. En testos, espera que la capa superior estigui seca al tacte abans de tornar a regar.

Algunes plantes com el tomàquet o el pebrot prefereixen regs espaiats però abundants, mentre que els enciams o les herbes aromàtiques agraeixen regs més freqüents i lleugers.

Fertilització orgànica

En un hort al balcó, la terrassa o el jardí, la fertilització orgànica és l’opció més saludable i sostenible:

Compost casolà: Si tens espai, pots elaborar el teu propi compost amb restes de cuina i jardí.
Humus de llombriu: Excel·lent fertilitzant orgànic, ric en nutrients i microorganismes beneficiosos.
Abonaments orgànics comercials: Existeixen múltiples opcions específiques per a horts ecològics.
Purins vegetals: Preparats amb ortigues, consolda o cua de cavall que aporten nutrients i enforteixen les plantes.

Aplica els fertilitzants seguint aquestes pautes:

Incorpora compost al substrat abans de la sembra o trasplantament.
Redueix la fertilització durant l’ hivern o períodes de menor activitat.
Evita l’excés de nitrogen, que produeix molt fullatge però poca producció, i augmenta la incidència de plagues.

Control ecològic de plagues i malalties

En un hort a casa és fonamental prevenir i controlar plagues i malalties de forma ecològica, aquí tens algunes recomanacions:

Mantingues les plantes ben nodrides i amb reg adequat.
Fomenta la biodiversitat amb flors que atreguin insectes beneficiosos.
Practica la rotació i associació de cultius.
Observa regularment les teves plantes per detectar problemes a temps.
Mantingues una bona ventilació entre plantes.
Aplica insecticides naturals o trampes cromàtiques.

Collita i processat

Cada hortalissa té el seu moment ideal de recol·lecció:

Tomàquets: Quan han desenvolupat el seu color característic però encara estan ferms
Enciams: Abans que emetin la tija floral (espiguin).
Carbassons: Joves i tendres, de 15-20 cm.
Herbes aromàtiques: Just abans de la floració, quan tenen més concentració d’olis essencials.
Pastanagues i raves: Quan assoleixen la seva mida però abans que es tornin fibrosos.

Per aprofitar excedents de collita pots conservar-les de la manera següent:

Congelació: Ideal per a herbes aromàtiques, pebrots, mongetes verdes o espinacs.
Deshidratació: Perfecta per a tomàquets, herbes aromàtiques o fruites.
Encurtits: Per a cogombrets, cebes o pastanagues.
Conserves en oli: Per a tomàquets secs, albergínies o pebrots.
Melmelades: Per a maduixes, tomàquets o pebrots dolços.

El catàleg AVL

El catàleg de varietats locals il·lustra les diferents varietats d’hortalissa i llegum que la xarxa de multiplicadors de llavor produeix per oferir-los a la població.

Descobreix al catàleg quan sembrar i quan recol·lectar les varietats locals.

Comença el teu hort: consells per a principiants

Si ets nou en el món dels horts urbans i casolans, comença amb:

Enciams i altres fulles: Ràpides, fàcils i amb collites esglaonades.
Raves: Resultats visibles en 3-4 setmanes, molt gratificants.
Herbes aromàtiques: Resistents, útils en petites quantitats i decoratives.

Errors comuns a evitar

Excés de reg: Causa més problemes que la manca d’aigua.
Macetes massa petites: Limiten el desenvolupament de les arrels.
Massa plantes juntes: Competeixen per recursos i afavoreixen malalties.
Exposició inadequada: Insuficient llum solar o excessiu vent.
Substrat incorrecte: Massa pesat o amb mal drenatge.
Fertilització excessiva: Pot “cremar” les plantes o generar creixement feble.

Recursos addicionals

A la nostra web trobaràs recursos complementaris per al teu hort a casa:

Catàleg de llavors de varietats locals.
Fitxes detallades de cada producte amb el seu calendari de sembra a la nostra botiga de llavors.
Formació presencial en agricultura.

Conclusió

Plantar un hort a casa és una aventura que combina aprenentatge, connexió amb la natura i satisfacció personal.

No importa si disposes d’un ampli espai o només d’un mini hort a casa, sempre hi ha possibilitats per cultivar almenys algunes de les teves pròpies verdures i plantes.

Recorda que la clau està en començar a poc a poc, observar, aprendre de cada experiència i, sobretot, gaudir del procés. Els errors són part de l’aprenentatge, i cada temporada els teus coneixements i resultats milloraran.

T’animem especialment a incorporar varietats locals al teu hort a casa, contribuint així a preservar el nostre patrimoni agrícola mentre gaudeixes d’assaborir els fruits de la teva terra.

Subscriu-te al nostre butlletí electrònic i manteniu al dia amb totes les nostres novetats: actualitzacions de llavors, formacions presencials i molt més.

T’animes a crear el teu propi hort a casa?

Comença avui mateix amb els consells d’aquesta guia i a les persones que estan redescobrint el plaer de cultivar els seus propis aliments.

Dona al projecte de multiplicació de llavors

Aquest és el projecte cor de l’associació i té com a objectiu donar a conèixer les varietats locals i fomentar el seu consum.