Ingredientes para una torta grande.
Para la pasta:
Para el relleno:
El día antes cortaremos las cebollas en rodajas y las dejaremos en un colador con un poco de sal, para que vayan soltando agua. Antes de hacer la pasta, sofreímos un poco la cebolla con un poco de aceite, y la templaremos con sal y pimienta, si es necesario. No debe quedar cocida del todo, ya que después lo hornearemos.
Encendemos el horno a 200 °C.
Para hacer la pasta, vertemos el aceite y el agua dentro de un cuenco, e iremos añadiendo la harina removiendo poco a poco, y después la amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo extendemos con las manos dentro de una lata de horno untada de aceite o con un papel de hornear.
Encima de la pasta esparcimos la confitura de higo, y encima añadimos la cebolla. Hornear la torta hasta que sea dorada y la pasta crujiente. La podemos tener los primeros 10 minutos con el calor bajo, y después cambiamos el fuego arriba y abajo, unos 20 o 30 minutos. Cinco minutos antes de terminarla, añadiremos algunas lonchas de queso de cabra o de sobrasada, según nos guste más; o si lo preferimos, no añadiremos otra cosa.
Fuente de la receta: Maria Antònia Vicens Soler (Felanitx)
Puedes consultar las demás recetas en la entrada del Calendario 2021.
2 de diciembre de 2021
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