Encinas de bellota dulce
Recuperando las variedades de encina de bellota dulce de Mallorca
La encina es uno de los árboles más emblemáticos del Mediterráneo. La gran mayoría de encinas silvestres de Mallorca producen bellotas con un alto contenido de taninos que les otorgan un gusto amargo y astringente. Pero también encontramos encinas con bellotas “dulces”, que se han utilizado tanto para consumo animal como también para consumo humano (en crudo, tostados o en harina).
En Mallorca, estas encinas se han propagado tradicionalmente a través del injerto, técnica específica que nos ha llegado transmitida de generación en generación, y que en nuestra isla es el único sitio donde se conserva para este cultivo.
A partir de 2019, gracias a la colaboración de Balanotrees ya través de una Beca de Investigación Aplicada financiada por el FOGAIBA pudimos identificar y caracterizar parte de las encinas de bellota dulce de Mallorca. Aquí puede consultar los resultados de este último proyecto. También se pueden consultar las diferentes variedades o tipos varietales de encina que pudimos caracterizar e incorporar al Catálogo de variedades locales de interés agrario de las Islas Baleares.
Vivero de encinas de bellota dulce
La preservación de las variedades de encinas de bellota dulce es un hito más en la recuperación de la biodiversidad cultivada de Mallorca y del patrimonio cultural y gastronómico de nuestra isla. Por eso, en 2022 pusimos en marcha un proyecto de propagación de encinas dulces de variedades mallorquinas en el que, durante los dos primeros años, hemos injertado a 1.800 individuos con el objetivo de potenciar y preservar estos cultivares.
El vivero forestal de Menut, gestionado por la Consejería de Agricultura, aporta las encinas de un año, y la Universidad de las Islas Baleares nos cede un espacio donde injertar y una zona dentro del invernadero.
Cada año completamos las colecciones: Can Pistola (Felanitx), gestionada por un miembro de nuestra entidad; en la UIB, en agradecimiento por su colaboración en el proyecto; y una última en la finca pública de Galatzó.
En noviembre de 2023 hemos iniciado la campaña 2023-24. Volvemos a injertar pies de encina amarga con encina dulce gracias a injertadores y injertadoras voluntarias. A través de los cursos de microinjerto, hemos injertado más de 800 encinas.
Todo esto es posible gracias a la ayuda desinteresada de personas voluntarias que nos ayudan, tanto con la recogida de varas y los injertos como con el mantenimiento posterior. Este proyecto cuenta también con el apoyo de Mallorca Preservation Foundation.
Dona al proyecto de vivero de encinas dulces
La preservación de las variedades de encinas de bellota dulce es un hito más en la recuperación de la biodiversidad cultivada de Mallorca y del patrimonio cultural y gastronómico de nuestra isla.
¿Quieres injertar encinas?
- Escríbenos a info@varietatslocals.org si quieres formar parte del grupo de injertores y injertoras que puntualmente nos ayudan a injertar y realizar otras tareas del proyecto de multiplicación de encinas dulces.
- Fórmate en los diferentes cursos que organizamos. Más información en el apartado de formación.
¿Quieres adquirir una encina dulce?
Dado el gran interés que despierta el proyecto y el árbol en sí, pronto será posible adquirir de nuevo encinas injertadas.
Los arbolitos se distribuyen entre las personas socias interesadas, en diciembre. En función de la disponibilidad de ejemplares y de la demanda, las pondremos a disposición del público en general que quiera adquirirlo. Lo anunciaremos en nuestro boletín ya través de nuestras redes.
Aunque nuestras plantas pasan los pertinentes controles sanitarios, dada la prohibición de trasladar material vegetal vivo fuera de las Islas Baleares, no es posible atender peticiones de fuera de nuestra Comunidad Autónoma.
Contacta con nosotros para más información
Nos puedes contactar mediante el correo info@varietatslocals.org o en el teléfono 722782536
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