Sa Porgadora
¡Servicio de cribado abierto!
El servicio de cribado consiste en la limpieza de grano (cereales y legumbres) de variedades locales, variedades foráneas, en convencional y en ecológico.
Sa Porgadora se encuentra en la Cooperativa Agrícola de Sineu (Camp Mallorquí Fruits, calle del Carril, 21, Sineu) y es el único centro de limpieza de grano ecológico y de variedades locales en Mallorca y en las Islas.
Después de varios años de llevar la gestión de las entregas y recogidas del grano desde la Asociación de Variedades Locales, a partir de ahora lo hará Camp Mallorquí.
Las condiciones de precio para nuestros socios se mantienen, pero la gestión y el servicio de purgado (como lo han hecho siempre) lo hará Camp Mallorquí.
Se ha reservado la primera semana de cada mes para la purga de productos ecológicos. El resto de días será para los convencionales, aunque la máquina se limpia después de cada garganta.
Los precios también han cambiado. Son muy similares pero se han ajustado al trabajo que llevar cada tipo de grano (no es lo mismo purgar una semilla de habas o favón que de trigo chaja). Aquí está la información de los nuevos precios.
¿Cómo debes hacerlo si te interesa hacer uso del servicio de purgado?
Si estás interesado/a en proporcionar cereales y legumbres puedes pedir cita previa a través de este enlace.
El formulario sólo deja rellenar lunes y jueves, los días de entrega de grano. Por eso sólo puedes apuntarte estos días a las horas disponibles. Tienes que anotar todos tus datos así como todo el grano a purgar. Si tienes más de un tipo de grano debes separarlo por coma, barra o guión y con el mismo orden poner la cantidad de cada tipo de grano. Por ejemplo PRODUCTO: cebada-trigo-avena CANTIDAD: 1000KG/500KG/750KG
Para cualquier duda puedes llamar a Llorenç, responsable del servicio de purgado, al 686 69 67 70
El porqué del proyecto de Sa Porgadora
El sector agrario tiene dificultades para obtener un grano para siembra o para consumo humano, entre otros debido al minifundismo y la utilización de la misma maquinaria de siembra y recolección de grano para diferentes fincas, que provoca la mezcla de distintas especies en detrimento de la conservación de las variedades en su pureza.
Actualmente, existe un incremento de la demanda de harinas de variedades locales y ecológicas debido a la panificación que se hace de éstas. A pesar de la creciente demanda, los agricultores y panaderos se ven con dificultades para conseguir cereales seleccionados para consumo.
Es sabido que, en estos momentos, algunas leguminosas o cereales están a punto de desaparecer, ya que no tienen salida comercial a consecuencia de la falta de maquinaria de limpieza. Existe un mercado que valora estas variedades y que valora la producción de productos ecológicos. En caso de que nos ocupa, parece que hay demanda al poder elaborar harinas de cereal y al poder vender legumbre local. Así, podemos decir que existe un cierto potencial en este tipo de producto, pero con las herramientas actuales se encarece mucho el coste de producción.
Es necesaria una inversión con infraestructura, ya que la calidad que se consigue en Sa Porgadora a partir de la limpieza es buena, en comparación con cómo llega el grano. Pero en algunos casos, sobre todo en las legumbres, se podría mejorar, por lo que se necesita mayor y mejor infraestructura. La limpieza del grano no sólo es importante por lo que se pueda alcanzar como producto final, sino que es un proceso clave para preservar la biodiversidad cultivada, para fomentar la autonomía de los campesinos y, por tanto, la soberanía alimentaria.
Para saber más sobre el proyecto: en APAEMA podréis encontrar el artículo del mes de la agenda 2020, dedicado esta vez al proyecto de Sa Porgadora. Y en la revista Agrocultura también se publicó un artículo sobre este proyecto, en septiembre del 2021, y que se puede encontrar aquí.
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