Seguimos conectando agricultores productores de variedades locales con cocineras y cocineros de Mallorca para que nos muestren cómo preparar una receta original con las hortalizas y legumbres de variedades locales que les hagamos llegar.
Con los garbanzos mallorquines sembrados en febrero y creciendo a buen ritmo, Marga Coll del restaurante Micelio ens proposa aquesta recepta: Ciurons mallorquins amb pebres torrats, botifarró i picornells. Per aquesta recepta li hem duit els ciurons mallorquins de n’Antoni Sureda de Son Vell, a Son Macià.
Estos vídeos han sido posibles gracias al trabajo de Marc Alcover Riera ya la financiación del proyecto “Fomento de la prospección, multiplicación, conservación e intercambio de los recursos fitogenéticos de Mallorca y su inscripción en el catálogo de variedades locales de las Islas Baleares ” por parte de #feimfeinapdr #fogaiba #feimfeinaambtu #feimfeinapertu
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8 de abril de 2022
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