El Pebre blau és un pebre gros, de pasta gruixada, acabat en punta i en forma de tres caires. És de color verd fosc quan encara no ha madurat, i se sol collir ja madur, vermell o amb tonalitats verda i vermellosa. És molt bo per fer torrat.
El planter es pot fer de gener a mitjans d’abril. Es trasplanta al maig i es cull a partir del juliol. La distància de sembra és de 40-50 cm entre plantes, i 80 cm entre files.