Crema freda de meló eriçó

Ingredients per a 4 persones.

Ingredients:

• 1 meló eriçó mitjancer
• 200 ml de nata per cuinar
• sal
• pebre bo
• herba-sana
• cuixot salat, crostons… per acompanyar

Trituram el meló amb la nata i unes 8 fulles d’herba-sana, fins que quedi ben cremós. Ho salpebram al gust.

Servirem ben fred i ho decorarem amb algunes fulles d’herba-sana, unes talladetes de cuixot salat o un parell de crostons de pa.

Si el meló és molt dolç, enlloc de ser un plat salat també pot funcionar molt bé com a postres, i també es pot fer amb qualsevol altra varietat de meló. La de la foto està feta amb meló fei rodó, ja que la vàrem fer quan no era temps de meló eriçó.

Font de la recepta: Maria Massanet

Pots consultar les altres receptes a l’entrada del Calendari 2021.

3 de maig de 2021