Cuinat de fesols fava
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes:
- 500 g frijoles haba secos
- 1 cebolla grande
- 3 puerros
- media calabaza media
- 2 calabacines
- 6 zanahorias
- 300 g judías verdes
- 1 manojo de espinacas
- 1 manojo de acelgas
- media col media
- agua y bicarbonato
- aceite de oliva
- sal
- pimienta buena
- pimienta bordo dulce
Ponemos la noche antes los frijoles haba con agua y un poco de bicarbonato. A la mañana siguiente los colam. Dentro de una olla grande ponemos aceite y parte de la verdura en crudo y cortada en cuadritos: la cebolla, los puerros, la calabaza, el zanahoria, el calabacín y las judías.
Añadimos las judías haba y las verduras de hoja (espinacas, acelgas y coles, cortadas en trozos). Añadimos agua y lo ponemos a hervir.
Lo dejaremos cocer aproximadamente 1 horita a fuego medio, y rectificaremos de sal, pimienta buena y pimienta a bordo dulce.
Fuente de la receta: Cati Pons, Los Fogones de Plaza (Buñola)
Puedes consultar las demás recetas en la entrada del Calendario 2021.
1 de julio de 2021


