Dia 11 de gener vàrem dur a terme la Jornada “L’Aglà dolç i altres aliments del bosc”, al Centre Forestal CEFOR Menut (Escorca), en el marc del cicle formatiu L’ALZINA D’AGLÀ DOLÇ.
Va constar d’una presentació del Projecte de recuperació i multiplicació de varietats locals d’alzina d’aglà dolç, per part d’Andreu Adrover. President de l’AVL. Aquesta iniciativa té el suport de Mallorca Preservation Foundation, la Fundació Estel de Llevant, la UIB i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural. Carles Cardona, encarregat tècnic del CEFOR va guiar els assistents per les instal·lacions del viver forestal, que reprodueix l’alzina, entre altres espècies.
A continuació va ser el torn de Joan Montserrat, a càrrec del viver tarragoní BalanoTrees, que va xerrar sobre la importància botànica i gastronòmica de l’aglà. La jornada es va completar amb dos tallers de tast d’aliments fets a partir d’aglans. Per una part Uta Gritschke ens va donar a tastar preparacions delicioses fetes amb aglans agres, que passen per un procés de transformació en farina comestible. Per acabar la jornada, el node Illes Balears del Col·lectiu Eixarcolant ens va guiar per un tast de quatre productes fets d’aglà, entre els quals una granola i un torró, que els alumnes varen degustar i valorar.
Amb el suport de: Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural; Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, cofinançat per la Unió Europea. PEPAC 2023-2027 INTERVENCIONS PER AL DESENVOLUPAMENT RURAL. Art.78 R(UE) 2021/2115. KNOW-7201 Formació professional i adquisició de competències.
CA 
ES 
EN