Llenties amb enciam d’orella d’ase
Ingredients per a 4 persones.
Ingredients:
- 300 g de llenties
- 2 alls
- 1 ceba
- mitja tomàtiga de ramellet
- 3 patates
- 2 pastanagues
- mig enciam d’orella d’ase
- 4 grells
- aigua
- oli d’oliva
- sal
Posam les llenties en remull en aigua tèbia durant una hora. Tiram l’aigua de la remullada i posam les llenties al foca amb aigua nova. En alçar el bull, les courem a foc lent, i en ser cuites les escolam deixant un poc de brou.
Sofregim dos alls, la ceba i la tomàtiga amb un poc d’oli i sal. En ser ben sofregit, hi afegim un litre d’aigua, les patates i les pastanagues tallades a daus. Quan tota la verdura sigui quasi cuita, hi afegim un raig d’oli, les llenties, un plat d’enciam tallat i els grells tallucats. Deixarem que s’acabi de coure tot uns quants minuts més.
En ser cuit, ja es pot servir! En aquesta recepta de llenties s’utilitza l’enciam enlloc de posar-hi bledes, ja que hi dona un gust molt més fi.
Font de la recepta: Maria Nicolau – de Son Vell (Son Macià, Manacor)
Pots consultar les altres receptes a l’entrada del Calendari 2021.
2 de novembre de 2021
Altres projectes
Visita formativa “La col·lecció de fruiters tradicionals de la Serra de Tramuntana”
Consorci Serra de Tramuntana
Vídeo La tomàtiga de ramellet com a patrimoni cultural de Mallorca
Ajuda LEADER
Venir a la Diada d’agricultura ecològica pot tenir premi!
Diada d'Agricultura Ecològica
Inauguració de l’exposició “Tomàtiga de ramellet com a patrimoni cultural de Mallorca”
Educació ambiental
Viatge formatiu: Experiències de multiplicació de llavors de varietats locals i tradicionals
Visitam projectes o finques sòcies
Viatge formatiu: Tècniques de sanejament de material vegetal i experiències de fruiters i llavors de varietats locals.
Visitam projectes o finques sòcies
Memòria anual de l’AVL 2022
Memòria d'activitats
Xerrada les varietats locals de les Illes Balears: la tasca de l’AVL
Biodiversitat cultivada
Caracterització ceba blanca i pebre ros
Col·laboració Cooperativa Agrícola de Sant Joan