Llenties amb enciam d’orella d’ase

Ingredients per a 4 persones.

Ingredients:

• 300 g de llenties
• 2 alls
• 1 ceba
• mitja tomàtiga de ramellet
• 3 patates
• 2 pastanagues
• mig enciam d’orella d’ase
• 4 grells
• aigua
• oli d’oliva
• sal

Posam les llenties en remull en aigua tèbia durant una hora. Tiram l’aigua de la remullada i posam les llenties al foca amb aigua nova. En alçar el bull, les courem a foc lent, i en ser cuites les escolam deixant un poc de brou.

Sofregim dos alls, la ceba i la tomàtiga amb un poc d’oli i sal. En ser ben sofregit, hi afegim un litre d’aigua, les patates i les pastanagues tallades a daus. Quan tota la verdura sigui quasi cuita, hi afegim un raig d’oli, les llenties, un plat d’enciam tallat i els grells tallucats. Deixarem que s’acabi de coure tot uns quants minuts més.

En ser cuit, ja es pot servir! En aquesta recepta de llenties s’utilitza l’enciam enlloc de posar-hi bledes, ja que hi dona un gust molt més fi.

Font de la recepta: Maria Nicolau – de Son Vell (Son Macià, Manacor)

Pots consultar les altres receptes a l’entrada del Calendari 2021.

2 de novembre de 2021