Estopeta o trempó d’hivern
Ingredients per a 4 persones.
Ingredients:
- 1 kg de tomàtigues de ramellet
- 5 arengades
- 1 manat de cebes tendres
- oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre bo
- pa torrat, galletes, coca… com a acompanyament
Torram les tomàtigues de ramellet i les arengades damunt del caliu. En estar torrades, pelam les tomàtigues i les tallam a bocins petits. Desespinam i llevam la pell a les arengades torrades, i les tallam també a bocins.
Netejam i picam la part blanca de les cebes tendres o grells, i ho mesclam amb les tomàtigues i les arengades. Trempam la mescla amb pebre bo i un bon raig d’oli d’oliva.
Ho deixam reposar tres dies dins la gelera, i finalment rectificam de sal i pebre bo, passats els tres dies. Ho servim acompanyat de pa torrat, galletes o coca.
Font de la recepta: Marga Coll, Restaurant Miceli (Selva)
Pots consultar les altres receptes a l’entrada del Calendari 2021.
2 de març de 2021
Altres projectes
Memòria anual de l’AVL 2022
Memòria d'activitats
Xerrada les varietats locals de les Illes Balears: la tasca de l’AVL
Biodiversitat cultivada
Novetat! Aconsegueix el catàleg de llavors de l’AVL del 2023
#biodiversitatcultivada
Fideus de vermar de blat barba – sopar degustació i maridatge de varietats locals
Educació ambiental
Agraïments per la presentació i projecte d’alzines dolces
Educació Ambiental
Presentació “A la recerca de les alzines dolces” i tast d’aglans dolços
Educació Ambiental
Visita a S’Obrador – Espai col·lectiu de conserves i elaborats
Visitam projectes o finques sòcies
Curs “Introducció a la multiplicació de cultius llenyosos a partir de llavor”
#consorciSerradeTramuntana
Activitats de la Setmana de la Biodiversitat Cultivada
Educació ambiental