Cuinat de fesols fava
Ingredients per a 4 persones.
Ingredients:
- 500 g fesols fava secs
- 1 ceba gran
- 3 porros
- mitja carabassa mitjana
- 2 carabassons
- 6 pastanagues
- 300 g mongetes tendres
- 1 manat d’espinacs
- 1 manat de bledes
- mitja col mitjana
- aigua i bicarbonat
- oli d’oliva
- sal
- pebre bo
- pebre bord dolç
Posam la nit abans els fesols fava amb aigua i un poc de bicarbonat. Al matí següent els colam. Dins una olla gran posam oli i part de la verdura en cru i tallada a quadradets: la ceba, els porros, la carabassa, el pastanagó, el carabassó i les mongetes.
Afegim els fesols fava i les verdures de fulla (espinacs, bledes i cols, tallats a trossos). Hi afegim aigua i ho posam a bullir.
Ho deixarem coure aproximadament 1 horeta a foc mitjà, i rectificarem de sal, pebre bo i pebre bord dolç.
Font de la recepta: Cati Pons, Els Fogons de Plaça (Bunyola)
Pots consultar les altres receptes a l’entrada del Calendari 2021.
1 de juliol de 2021
Altres projectes
20 anys de Varietats Locals: memòria de l’aniversari
20 anys escampant llavors
Vídeo 10 anys de Varietats Locals (any 2012)
Projectes audiovisuals
Ha arribat el gran dia, avui feim 20 anys!
20 anys escampant llavors
Celebració dels 20 anys de l’Associació de Varietats Locals
20 anys escampant llavors
Sorteig de paneres pel 20è aniversari de l’AVL
20 anys escampant llavors
Receptes amb varietats locals: coca dolça de cireres bord des marge
Vídeos #FeimfeinaPDR
Curs “Blats antics mallorquins. Història i elaboració de pans de varietats locals”
#FeimfeinaPDR