El projecte “Caracterització de la ceba blanca mallorquina i el pebre ros” es tracta d’una Beca d’Investigació Aplicada realitzada amb col·laboració amb la Cooperativa Agrícola de Sant Joan. A través d’aquest es realitza la memòria tècnica del pebre ros i de la ceba blanca per tal d’incloure-les al Catàleg de les varietats locals d’interès agrari de les Illes Balears.